美颜圣品燕窝 给你全方位的认知 广东染色血燕 燕窝子虚乌有的八 -

发布时间:2020-10-17 来源:大雪节气养生

2016年05月06日08:21 编辑:老中医

  据介绍,查获的染色燕窝,大部分都是用白燕窝染色而成,“而且为了追逐更高的利润,不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝,所含的亚硝酸盐的含量都很高,有的甚至达到了几千毫克/公斤,对人体危害很大。”不过,并不确定是直接用亚硝酸盐染色,还是染色过程中发生化学反应而残留的。

  我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂,限量为70毫克/公斤,其他食品(包括燕窝)不允许添加。

  “广州市面上销售的血燕,确实也有由白燕窝染色而成的情况存哈尔滨看癫痫病去哪家医院在。因为白燕窝和血燕的平均差价,每公斤达到1000~2000元。”广州海味干果商会秘书长伍惠汉直接指出,如果街坊购买燕窝,不推荐购买血燕。

  那么面对市面上鱼龙混杂的燕窝我们到底应该怎样鉴别呢

  一、染色燕窝的识别

  染色燕窝这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认,由于色素溶于水,清水随即被染成明显的红色或黄色。且炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,所以浸泡、炖制后,不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。

  二、涂料燕窝的识别

  涂料燕窝:涂料燕窝多见于盏级燕窝,是在劣质燕盏的表面太原癫痫哪家医院好上涂上面粉、鸡蛋、胶粉、浆糊或其它有胶质的材料,令原来松散的燕盏纹络更加紧密,又可增加燕盏的重量,更可令燕盏不易断裂。

  三、漂白燕窝的识别

  漂白燕窝:漂白燕窝浸水后,食指摩擦数次,手指上有化学药品味的为漂白燕窝,漂白燕窝经炖煮后发头很小,易化水,无天然蛋清味。

  四、海藻燕窝的识别

  海藻燕窝:多见于市面上的燕饼和燕条。颜色实白,少光泽,质粗坚硬,有海藻味。“燕行家”的专家还特别提醒:购买燕窝切勿贪图便宜去街边小店或批发市场购买,一定要去正规的品牌力强的专卖店购买,有保障。

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  中国人食燕窝可追溯到唐朝,据悉唐代女皇帝武则天经常食用燕窝养颜,继后历宗元迄明清,燕窝入珍之风在上流社会间始终不绝,而正列宫延御膳,则由明代开始,当时东南亚附近之小国进贡天朝皇帝珍品,其中不乏极品顶级燕窝,顺理成章被誉为“贡燕”或“官燕”。明代李时珍所攒之[本草纲目]对燕窝已有较详细叙述:闽之远海近番处,有燕名金丝、蚕螺背上内有两肋如枫蚕丝,坚洁而白,食之可补虚损,已劳痢,哈尔滨哪有癫痫病医院故此燕食之内化肋子化,并津液呕出,结为小窝附石上,久之,与小雏鼓翼而飞,海人依时拾之,故曰:燕窝。

  原产地:燕窝的产地分布于东南亚地区,主要在泰国,越南、新加坡、马来西亚、缅甸及中国海南省一带。其中越南会安由于天气和环境适合燕子聚居,所以燕窝质素最佳。因为产量少,供不应求,所以价钱较贵。

  因为燕窝产地不同,口感亦有异。洞燕以泰国、越南、马来西亚为主,入口会觉爽口及稍粗糙。不够软滑。印尼燕窝工以屋燕为主,相对较干净,浸炖时间较短。

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