红绿黄白哪种颜色蔬菜最营养?揭开蔬菜颜色的秘密!

发布时间:2020-01-14 来源:大雪节气养生

嗯,知道大家都是无肉不欢的肉食动物,但不吃蔬菜,后果很严重——最严重的,莫过于长一身肉了。

好好好,我吃我吃……

可市场上蔬菜那么多种,花花绿绿的,我该挑哪种?

经常听说,深色蔬菜的好处胜于浅色蔬菜,真的吗?中药治癫痫>

根据颜色深浅,蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜两大类。深色的营养价值一般确实优于浅色的。

深色蔬菜,包括深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜。、

深绿色蔬菜——叶绿素、维生素C

<癫痫病治疗新办法p>如菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、西洋菜。

含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素C/B1/B2,以及铁、硒等微量元素,其中含有的叶黄素能保护视网膜健康。

如西红柿、红辣椒。

西红柿等红色蔬菜中,富含“大名鼎鼎”的番茄红素黑龙江专业治疗癫痫病的医院,有强抗氧化的作用,有助于人体清除自由基,降低发生前列腺癌、子宫癌的风险。

如胡萝卜、南瓜。

胡萝卜等橘黄色蔬菜,富含胡萝卜素,能延缓皮肤衰老、改善夜盲症。

如紫洋葱、紫甘蓝、紫苏。

这类蔬菜富含维生素P,能提高微血管的活力,昆明癫痫病的专科医院味道之浓郁,还能增加肾上腺的分泌,让人心情活跃。

此外,它们还含有大量的花青素,抗氧化能力强,能增强人体的抵抗力。

而浅色蔬菜,主要是白萝卜、茭白、莲藕、冬瓜等颜色较浅的浅绿色、白色蔬菜。

同样也含有丰富的膳食纤维和微量元素,能保护肠胃、提高免疫力。

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