黑枸杞?!到底是什么,营养价值在哪里?

发布时间:2020-01-13 来源:大雪节气养生

  随着人们对健康的不断追求,很多小伙伴现在越来越喜欢一些健康的食材,而黑枸杞近年来,受到很多小伙伴的追捧。

  那么到底黑枸杞有什么营养价值呢?

  黑枸杞的基本介绍

  黑果枸杞,拉丁文名:Lycium ruthen西安#!好的癫痫病医院icum Murr. 茄科、枸杞属多棘刺灌木,多分枝;分枝斜升或横卧于地面,白色或灰白色,坚硬,常成之字形曲折,有不规则的纵条纹,小枝顶端渐尖成棘刺状,节间短缩,浆果球形,皮薄,皮熟后紫黑色,果实里面含丰富的紫红色素,极易溶于水,属天然的水溶性花色甙黄酮类。

  黑枸杞生长在海拔2600米——3000米的盆地沙漠地带,具有“聚宝盆”美誉的青海柴达木盆地,那里海拔高、气候干旱,生态环境洁净,无污染。

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  黑枸杞的营养价值

  1.黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。与红果枸杞相比,黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量,钾、锰的含量远低于其平均值,钠含量与其基本相当。

  2.黑果枸杞含有多种人体必需的氨基酸,其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高,而且多数呈游离状态。在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量四川哪里看癫痫病也较丰富,可用于补充人体维生素C的不足。

  3.黑果枸杞的含油率为5.54﹪,主要脂肪酸有3种,以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高,为71.48﹪。

  4.黑枸杞最突出的成分为花青素,花青素是一种强效的抗氧化剂,可防止过早衰老,增强血管弹性。

  食用

  用黑枸杞泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来,而且花青素还易挥发。由于癫痫病能不能手术治疗受水温、浸泡时间等因素的影响,黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼,对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥黑枸杞的保健效果。

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